Dimbula - Ficha técnica

 

Nombre	Dimbula BOP *
Tipo de té	Negro
Procedencia	Región de Dimbula - Sri Lanka - (Pure Ceylon Tea - Packed in Sri Lanka*)
Características particulares	Cultivo de altura(high-growns aprox 1200 a 1500 m. Zona bajo la influencia de monzones y fríos invernales. Una sola cosecha de febrero a abril, manual, elaboración ortodoxa
Acerca de la hebra	Aroma: muy dulce y especiado (por la proximidad de plantas de especias, como canelos entre otros, a los jardines de té)
	Color: marrón
	Textura: sedosa y quebradiza
	Tamaño, largo y forma: hoja partida, irregular, de 2 a 5mm,  apenas enrollada
Acerca de la infusión	Infusión: 2 gr en 100 ml o sea, 1 cucharadita por taza, con agua a 85° durante 3 min
	Aroma: dulce especiado, frutado cítrico, muy fragante
	Color: ámbar, brillante y traslúcido
	Sabor: dulce con marcadas notas frutales (cítricos, higo y damasco), un final en que perdura amaderado y frutos secos. Denso, muy buen cuerpo. Es de astringencia media a alta
Acerca de la experiencia	Experiencia: gana en aromas, hasta 3 infusiones sin que la hebra pierda carácter
	Una opción: es muy agradable como bebida fría, incluso con el agregado de rodajas de cítricos deshidratados, o almibar de canela y clavo
	Otra opción: acompañarlo con leche
Acerca de la salud Principios activos  y sus funciones	Cafeína: (alcaloide derivado de purina 3-4 % del peso de la hebra seca) Estimulante, nos mantiene despiertos y enfocados, quita la fatiga mental por un tiempo prolongado. Los polifenoles ralentizan su función, absorviéndose lentamente.
	Polifenoles: Flavonoides (catequinas y ácido gálico, EGCG, EGC, ECG, EC, GC, C) Theaflavinos y thearubiginos. Todos son antioxidantes, actúan contra los radicales libres, ayudan a proteger las células y retrasar el envejecimiento. Previenen enfermedades. Ayudan a mantener sanas las arterias, previenen enfermedades cardiovasculares.  Se encuentran en un 11% en el té negro
	Taninos: Cicatrizante y antidiarreico
	Aminoácidos : (aspártico, glutámico, serina, glutamina, tirosina, valina, fenilalanina, leucina, isoleucina y teanina en un 60%) Antiestrés. Provocan saciedad en el centro del placer, mejoran la capacidad de concentración, al tiempo que cuerpo y mente permanecen calmados (Alerta en Descanso)
	Vitaminas: provitamina A, B1, B2, B6, B12, C, D y K. Fortalecen el sistema inmunitario
	Minerales y sales: (Azufre, calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc y flúor. Mineralizantes y depurativos. Mejoran la piel, el cabello, las uñas, los huesos, el corazón y el cerebro. Fortalecen el sistema inmunitario
	Hidratos de carbono (glucosa, fructuosa, sacarosa, rafinosa, estaquiosa, maltosa, ramnosa)
	Fibra: (celulosa, hemicelulosa, pectinas y ligninas)
	Lípidos 5% y ácidos grasos 5,7%: (linolénico, linoleico, oleico, palmítido
	Acidos orgánicos: (ácido, cítrico, tartárico, málico, oxálico, fumárico, succínico)

*Té de Ceylon Puro - envasado en Sri Lanka . Contiene además el Logotipo del León en su envase. Los productores deben obtener permiso de la Junta de Té de Sri Lanka cuya aprobación exige un estricto control de calidad

* BOP significa Broken Orange Pekoe, Hojas selectas cortadas